Archives de catégorie : Restauration

Première étoile pour le restaurant scolaire

Créé conjointement par le Département, la Région Hauts-de-France, la Métropole Européenne de Lille, la Chambre d’agriculture Nord – Pas-de-Calais et l’Association des Maires du Nord, ce label valorise le travail fourni par les équipes de restauration et soutient les filières … Continuer la lecture

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Aide à la demi-pension

Afin de permettre à chaque élève de bénéficier de la restauration scolaire pour prendre un repas équilibré, le Département apporte son soutien aux familles aux revenus modestes. Cette aide est cumulable avec les aides de l’Etat dispensées aussi pour faire … Continuer la lecture

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Label « Ici je mange local »

Le collège Flandre a été l’un des plus engagés en 2017 dans l’approvisionnement local, et à ce titre, le label « ici je mange local » nous sera attribué par le Département du Nord lors de la première remise officielle … Continuer la lecture

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Animations au restaurant scolaire

Une dégustation de fromages locaux a été proposée aux élèves fréquentant le restaurant scolaire le jeudi 31 mai, avec notamment la découverte du sablé de Wissant et du camembert boulonnais. Aujourd’hui c’est une animation glaces qui a été proposée aux … Continuer la lecture

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Premier prix de l’approvisionnement local

Le service de restauration du collège a participé fin mars à l’opération « Invitez les saveurs des Hauts de France à votre table », et l’équipe cuisine a gagné le premier prix de l’approvisionnement local. Le diplôme a été remis à Anthony … Continuer la lecture

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Rencontre avec le chef de cuisine du collège

Monsieur Anthony Guilloux, 37 ans, est chef de cuisine depuis dix ans. Il a voyagé après son bac pro cuisine : à l’étranger (Polynésie, Martinique, Nouvelle Calédonie, Thaïlande, Finlande) et en France (dans le sud). Les différences se trouvent surtout dans … Continuer la lecture

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Semaine « Invitez les saveurs du Nord – Pas-de-Calais à votre table »

La gastronomie régionale sera au menu du restaurant scolaire du 20 au 24 mars 2017, sur le thème de la pomme de terre. Le célèbre tubercule sera bien sûr valorisé chaque jour au travers de recettes variées, mais ce seront … Continuer la lecture

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Dégustation de fromages régionaux

Ce mardi 7 février était organisée une dégustation de fromages régionaux dans le restaurant scolaire : les élèves ont notamment pu découvrir le Sablé de Wissant, le Camembert Boulonnais et le Pavé de Calais. Était également proposé à la dégustation … Continuer la lecture

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Animation gaufres

Jeudi 8 décembre Mme Wartel des Gaufres de Germignies est venue au restaurant scolaire pour une animation. Elle a fabriqué puis distribué aux élèves des gaufres artisanales fourrées à la cassonade et à la vanille. Les élèves ont apprécié, et … Continuer la lecture

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L’assiette durable au collège.

Un article a été publié dans la presse le 4 mars 2016. A lire ici.   Pour ceux qui veulent en savoir plus sur l’assiette durable:

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